15 Recettes Ayurvédiques Rafraîchissantes pour Équilibrer votre Énergie cet Été

L'été, avec son énergie dynamique et chaude, demande une alimentation adaptée pour maintenir l'équilibre des doshas.

L'Ayurveda, une ancienne science de guérison indienne, propose des recettes qui honorent les principes de cette philosophie holistique.

Découvrez 15 délicieuses recettes ayurvédiques pour énergiser votre été tout en maintenant l'harmonie des doshas.

Boissons Rafraîchissantes 

1. Lassi à la Menthe et à la Mangue 

Mélangez du yaourt nature, de la mangue fraîche, des feuilles de menthe et une pincée de cardamome.

2. Lassi à la Menthe et à la Noix de Coco

Ingrédients :

• 1 tasse de yaourt nature
• Poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1/2 tasse de lait de coco
• Miel (en option)

Instructions : Mélangez tous les ingrédients au blender pour obtenir un lassi rafraîchissant. La menthe apaise Pitta, et la noix de coco calme Vata.

 3. Jus de Melon d'Eau à la Rose 

Mixez du melon d'eau avec de l'eau de rose, du jus de citron et une pincée de sel.

4. Smoothie Tropical

Ingrédients :

• Ananas frais
• Banane
• Lait de coco
• Jus de citron vert

Instructions : Mélangez les ingrédients au blender jusqu'à consistance lisse. Ce smoothie énergétique est bénéfique pour Vata et Pitta.

5. Gaspacho Rafraîchissant

Ingrédients :

• Tomates bien mûres
• Concombre
• Poivron rouge
• Ail et oignon

Instructions : Mixez tous les ingrédients pour obtenir une soupe froide. Ce gaspacho est parfait pour apaiser Pitta.

6. Smoothie Vert Detox

Ingrédients :

• Épinards frais
• Ananas
• Concombre
• Jus de citron

Instructions : Mixez tous les ingrédients au blender. Ce smoothie détoxifiant est bénéfique pour Vata.

 

Plats Principaux 

1. Salade de Quinoa à la Menthe et aux Agrumes 

Mélangez du quinoa cuit avec des segments d'agrumes, des feuilles de menthe et des graines de grenade.

2. Curry de Légumes d'Été 

Préparez un curry léger avec des légumes de saison, du gingembre frais et du lait de coco.

3. Salade de Lentilles avec Concombre et Coriandre

Combinez des lentilles cuites, des dés de concombre, de la coriandre fraîche et une vinaigrette légère.

4. Tofu Grillé aux Herbes 

Marinez le tofu dans un mélange d'herbes fraîches comme le basilic et le thym, puis faites-le griller.

5. Salade de Pastèque et de Feta

Ingrédients :

• Cubes de pastèque
• Morceaux de feta
• Menthe fraîche hachée
• Olives noires tranchées

Instructions : Combinez les ingrédients dans un grand bol. Cette salade équilibrée est idéale pour rafraîchir Pitta.

6. Curry de Poisson au Lait de Coco

Ingrédients :

• Filets de poisson
• Lait de coco
• Pâte de curry jaune
• Légumes (courgettes, poivrons)

Instructions : Faites cuire le poisson et les légumes dans le lait de coco avec la pâte de curry. Ce curry léger équilibre Vata et Pitta.

7. Salade de Quinoa aux Légumes Grillés

Ingrédients :

• Quinoa cuit
• Légumes grillés (aubergines, courgettes, tomates)
• Feta émiettée
• Vinaigrette à base d'huile d'olive

Instructions : Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Cette salade équilibrée est parfaite pour énergiser Vata.

8. Brochettes de Poulet Mariné au Citron Vert

Ingrédients :

• Morceaux de poulet
• Marinade au citron vert, coriandre et cumin
• Poivrons et oignons en morceaux

Instructions : Marinez le poulet et les légumes, puis enfournez sur des brochettes. Ces brochettes épicées sont bénéfiques pour Kapha.

9. Pâtes de Sarrasin aux Légumes Été

Ingrédients :

• Pâtes de sarrasin cuites
• Légumes d'été (courgettes, tomates, basilic)
• Pignons de pin

Instructions : Faites sauter les légumes dans une poêle, puis mélangez avec les pâtes. Ce plat léger équilibre Pitta.

10. Curry de Lentilles aux Épinards

Ingrédients :

• Lentilles cuites
• Feuilles d'épinards hachées
• Tomates concassées
• Mélange d'épices ayurvédiques

Instructions : Faites cuire les lentilles avec les épinards, les tomates et les épices. Ce curry nutritif équilibre Vata et Pitta.

11. Bol de Buddha aux Haricots Verts et au Quinoa

Ingrédients :

• Quinoa cuit
• Haricots verts cuits
• Avocat en tranches
• Graines de grenade

Instructions : Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ce bol sain est bénéfique pour Kapha.

12. Poulet Tandoori aux Herbes Fraîches

Ingrédients :

• Morceaux de poulet
• Marinade tandoori : yaourt, coriandre fraîche, menthe, cumin

Instructions : Marinez le poulet dans la sauce et faites-le griller

Accompagnements 

1. Chutney à la Noix de Coco et à la Mangue 

Mixez de la noix de coco, de la mangue, du piment vert et du gingembre pour un chutney frais.

2. Raita à la Menthe et au Concombre 

Mélangez du yaourt avec du concombre râpé, des feuilles de menthe et un soupçon de cumin.

Desserts 

1. Sorbet au Citron Vert et au Basilic 

Préparez un sorbet en mixant du jus de citron vert avec du basilic frais et un peu de sucre.

2. Salade de Fruits avec Chaat Masala 

Associez des fruits de saison avec une pincée de chaat masala pour une touche épicée.

3. Glace à la Mangue et au Curcuma 

Mixez de la pulpe de mangue avec une pincée de curcuma pour une glace ayurvédique.

4. Salade de Fruits d'Été aux Épices Douces

Ingrédients :

• Fraises, mangues et kiwis en dés
• Cannelle et cardamome moulues
• Jus de citron

Instructions : Mélangez les fruits avec les épices et le jus de citron. Cette salade sucrée est équilibrée pour tous les doshas.

Encas 

1. Graines de Fenouil Grillées 

Faites griller des graines de fenouil et ajoutez une pincée de sel pour une collation digestive.

2. Chips de Patates Douces au Curcuma 

Tranchez finement des patates douces, saupoudrez de curcuma et faites-les cuire au four.

Infusions et Tisanes 

1. Infusion de Rose et de Cardamome 

Infusez des pétales de rose séchés avec des graines de cardamome pour une boisson parfumée.

2. Tisane au Gingembre et à la Menthe 

Faites infuser du gingembre frais et des feuilles de menthe pour une tisane revitalisante.

3. Tisane à la Fleur d'Hibiscus

Ingrédients :

• Fleurs d'hibiscus séchées
• Tranches de gingembre frais
• Miel (en option)

Instructions : Infusez les fleurs d'hibiscus et le gingembre dans de l'eau chaude. Ajoutez du miel pour adoucir. Cette boisson florale est apaisante pour Pitta.

4. Infusion de Coriandre et de Fruits Citronnés 

Faites infuser des graines de coriandre, du citron et du miel dans de l'eau froide.

5. Thé Ayurvédique au Concombre et à la Menthe 

Infusez du thé vert avec des tranches de concombre, des feuilles de menthe et un peu de miel.

6. Infusion de Fenouil et de Menthe

Ingrédients :

• Graines de fenouil
• Feuilles de menthe fraîche
• Miel (en option)

Instructions : Infusez les graines de fenouil et la menthe dans de l'eau chaude. Ajoutez du miel pour adoucir. Cette boisson digestive est apaisante pour Pitta.

Autres 

1. Huile de Coco et Aloe Vera pour la Peau 

Mélangez de l'huile de coco avec du gel d'aloe vera pour une lotion hydratante après-soleil.

2. Bain au Sel d'Epsom et à la Lavande 

Ajoutez du sel d'Epsom et des fleurs de lavande à votre bain pour favoriser la détente.

3. Pratique de Yoga au Coucher du Soleil 

Intégrez une séance de yoga apaisante au coucher du soleil pour équilibrer le corps et l'esprit.

 

L'été peut être une période exigeante pour le corps et l'esprit, avec la chaleur intense et les activités estivales pouvant entraîner une déshydratation et un déséquilibre énergétique.

En intégrant des recettes ayurvédiques rafraîchissantes dans votre alimentation, vous pouvez aider à maintenir cet équilibre vital.

Ces recettes, riches en ingrédients naturels et en épices bénéfiques, sont conçues pour apaiser le dosha Pitta, souvent exacerbé par la chaleur estivale.

Des boissons rafraîchissantes comme le lassi à la mangue et le thé à la menthe, des salades croquantes au concombre et à la coriandre, et des desserts légers comme le kheer à la cardamome, sont non seulement délicieuses mais également nourrissantes.

Elles aident à rafraîchir le corps, à hydrater la peau, et à maintenir une digestion saine.

En suivant ces principes ayurvédiques, vous pouvez non seulement savourer des repas équilibrés mais aussi harmoniser votre énergie, améliorant ainsi votre bien-être général pendant les mois chauds.

Adoptez ces recettes et laissez l'ayurvéda guider votre cuisine estivale pour une saison plus sereine et revitalisante.

Pour allez plus loin, découvrez notre petite routine ayurvédique rafraîchissante pour l'été.